Cucina con Giò: chi sono e perché seguirmi…
Io sono Giovanni, esploratore di sogni, di storie, ma soprattutto di sapori… Nel mio blog ricette tradizionali affiancate da piatti creativi, consigli nutrizionali, approfondimenti e tante curiosità…
Rollé di pollo e cotechino con mela annurca brulé e aria di bufala
Ci sono cibi che da soli regalano subito un’atmosfera di festa. Il Cotechino Modena IGP è sicuramente uno di questi, simbolo ormai della tradizione di Capodanno sulle tavole di tutti gli italiani. A dispetto di quanto si potrebbe pensare, è un prodotto che ha saputo tenersi al passo coi tempi, …
Linguine ai ricci di mare con crema di finocchi
Per la cena di San Valentino si cercano piatti diversi dal solito, più ricercati e raffinati… Piatti che non appesantiscano, che siano freschi e stimolino i nostri sensi anche dal punto di vista del gusto e dei profumi. Le linguine ai ricci di mare sono un classico della cucina italiana, …
Raviolo aperto con rana pescatrice, cardoncelli e acqua di fragole
Il raviolo aperto con rana pescatrice sembra complesso, in realtà dovete solo curare uno ad uno i singoli ingredienti. Il sapore delicato è ideale per una cena romantica
Pasta salmone, asparagi e mela
Si avvicina San Valentino, occasione imperdibile per una cenetta romantica con la persona amata. Se preferite un ambiente più intimo rispetto al ristorante, e vi piace stupire il vostro lui o la vostra lei mettendovi ai fornelli, non fatevi sfuggire questa occasione. Per i prossimi giorni sul blog vi proporrò …
Gnocchi con crema di zucca, salsiccia e cardoncelli
Gli gnocchi con crema di zucca, salsiccia e cardoncelli sono un piatto davvero ghiotto, indicato per ogni tipo di occasione
Jacket potato con stinco di maiale e sfere di mela e zenzero
Oggi ho cercato di riprodurre la jacket potato con stinco di maiale in versione gourmet, grazie al twist di gusto che viene dato dall’esplosione di freschezza delle sfere di mela e zenzero.
Risotto al nero di seppia con gamberi cotti e crudi
Questo risotto al nero di seppia con gamberi cotti e crudi è per chi ama sapori insoliti e complessi
Spatzle agli spinaci con crema di burrata e salsiccia
Se siete sempre di corsa e avete poco tempo per cucinare, non avete comunque scuse per non provare la ricetta degli spatzle agli spinaci con crema di burrata e salsiccia.
Spaghettone Bobò con ciuffi di calamari
Spaghettone bobò con ciuffi di calamari. II bobò è una zuppa “profumata” e speziata brasiliana, fatta con latte di cocco, bisque di gamberi e passata di pomodoro. In questo caso l’ho utilizzata per condire la pasta.
Paccheri con baccalà mantecato, pomodorini gialli, granella di nocciole e polvere di caffè
Non fatevi spaventare dagli abbinamenti azzardati ed insoliti, perché al palato questo piatto secondo me è davvero una bomba di gusto!