RICETTA Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: 1 kg di Patate di Bologna D.O.P. 250g di farina 1 uovo Per il ripieno: 150g di gorgonzola 50g di funghi porcini una noce di burro 1 spicchio d’aglio parmigiano q.b. Per il condimento: 100g burro 100g pancetta salvia q.b. farina q.b. …
Primo comandamento della cucina: Non sprecare. É stato stimato che ogni anno il 30% del cibo acquistato finisce nella pattumiera. Il primo passo verso una cucina ecosostenibile, dunque, non può non partire da qui, dall’utilizzo degli scarti, che possono trasformare semplici avanzi in piatti ancora più gustosi. La sostenibilità deve …
La Genovese La genovese è roba seria,è scienza e pure un po’ magia…È Ammore, nobiltà e miseriafuse insieme in armonia.Troppo spesso è maltrattata,rabberciata in fretta e furia.Poltigliosa e, ahimè, slegata,che ti istiga all’ingiuria!Scegli bene ogni ingrediente:La ramata e lo scamone!E sii sempre riverentealla sacra proporzione:che sia il doppio la cipolladella …
Cos’è per voi il comfort food? Il comfort food non è semplicemente cibo, è un sentimento. È calore che riempie il cuore. È un’emozione capace di riempire non un vuoto nello stomaco, ma un vuoto più profondo e viscerale… Un vuoto nell’anima.Il comfort food è riparo, è l’essenza della nostra …
Dammi 3 parole… diceva una canzone di un’estate di qualche anno fa (restiamo sul vago per non farmi sentire troppo vecchio!)… Ma se quelle tre parole fossero ingredienti, non ho dubbi, sarebbero “pasta, patate e provola“! E sarebbe una canzone avvolgente, di quelle che scaldano l’anima nelle fredde serate tra …
Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi 1Kg di patate 250 g di farina 1 uovo Per la fonduta 250ml di panna fresca 150g di parmigiano 200g di speck 1 mela Preparazione: Cuocete le patate avvolte nella stagnola in forno a 180°C per 45 minuti (o finché saranno cotte). Schiacciatele …
Per la cena di San Valentino si cercano piatti diversi dal solito, più ricercati e raffinati… Piatti che non appesantiscano, che siano freschi e stimolino i nostri sensi anche dal punto di vista del gusto e dei profumi. Le linguine ai ricci di mare sono un classico della cucina italiana, …
Il raviolo aperto con rana pescatrice sembra complesso, in realtà dovete solo curare uno ad uno i singoli ingredienti. Il sapore delicato è ideale per una cena romantica
Si avvicina San Valentino, occasione imperdibile per una cenetta romantica con la persona amata. Se preferite un ambiente più intimo rispetto al ristorante, e vi piace stupire il vostro lui o la vostra lei mettendovi ai fornelli, non fatevi sfuggire questa occasione. Per i prossimi giorni sul blog vi proporrò …
Gli gnocchi con crema di zucca, salsiccia e cardoncelli sono un piatto davvero ghiotto, indicato per ogni tipo di occasione