Questa settimana a Perugia come ogni anno si svolgerà l’Eurochocolate. Se non riuscite ad andarci, niente paura… Sarà l’Eurochocolate a venire a casa vostra! Per tutta la settimana infatti, in contemporanea con l’evento perugino, ho pensato di proporvi ricette dolci e salate a base di cacao e cioccolato, così da non farvi sentire la mancanza del cibo degli dei! Cominciamo subito con un tortino con cuore morbido al cacao, un dolce caldo e avvolgente davvero godurioso, pronto in meno di 20 minuti e con soli 5 ingredienti.
Bisogna prestare particolare attenzione ai tempi di cottura del tortino dal cuore morbido al cacao, perché i forni da cucina possono essere molto diversi tra loro, e di conseguenza i tempi possono variare. Per ovviare a questo problema, procedete così: non appena il tortino si sarà gonfiato, aprite per un attimo il forno e toccate la superficie del dolce. Se notate che è asciutta, significa che il tortino è quasi pronto.
Quello che vedete in foto è in realtà il mio secondo tentativo. Ho tenuto un primo tortino in forno per 12 minuti, e l’interno è risultato troppo cotto, per cui ho ridotto i tempi di cottura del secondo tortino di un paio di minuti. Tuttavia è il tempo che va bene per il mio forno, quindi verificate col vostro e regolatevi di conseguenza. Mediamente i tempi di cottura possono variare tra i 10 ed i 14 minuti… [visualizer id=”1888″]
Ingredienti per 2 persone:
- 40 g di burro
- 45 g di zucchero
- 1 uovo
- 75 g di cioccolato fondente
- 10 g di farina
- zucchero a velo q.b.
- cacao q.b.
Preparazione
- Sbattete il burro con lo zucchero e l’uovo.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, dopodiché aggiungetelo al composto.
- Unite anche la farina e rendete il tutto omogeneo.
- Imburrate degli stampini e “infarinateli” con del cacao amaro. Versate il composto all’interno.
- Infornate a 180° per circa 10 minuti.
- La fase cruciale è la cottura: ogni forno è diverso, per cui – ribadisco – il mio consiglio è di farne uno o due di prova. Estraetene uno dopo 10 minuti e verificate l’interno per capire se va bene, se necessita di più tempo, oppure può essere sfornato prima.
- I tortini vanno cotti al momento e serviti caldi. Potete prepararli in precedenza e conservarli crudi in frigorigero per 2 giorni, oppure anche congelarli, nel qual caso andranno aumentati i tempi di cottura.
- Servite il tortino con cuore morbido al cacao spolverizzandolo semplicemente con dello zucchero a velo, oppure accompagnato da panna, fragole, frutti di bosco, gelato alla vaniglia, o ciò che vi suggerisce la fantasia…
La Betta consiglia: Sherry PX 1927 Solera Alvear
