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Ziti con ragù alla “genovese”

La Genovese La genovese è roba seria,è scienza e pure un po’ magia…È Ammore, nobiltà e miseriafuse insieme in armonia.Troppo spesso è maltrattata,rabberciata in fretta e furia.Poltigliosa e, ahimè, slegata,che ti istiga all’ingiuria!Scegli bene ogni ingrediente:La ramata e lo scamone!E sii sempre riverentealla sacra proporzione:che sia il doppio la cipolladella …