Le firme di Cucina con Gio: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Fabio Sgargi
5 articoli
Fabio ha trascorso anni gestendo una piccola gastronomia nel modenese, imparando le differenze tra vari tipi di cottura per salumi e formaggi. Ha affinato l’arte dell’affumicatura domestica e descrive dettagliatamente trucchi per ottenere affettati morbidi anche a casa. Ama condividere ricette veloci ma ricche di sapore.
Adele Pastori
4 articoli
Adele ha trascorso molti anni girando l'Italia come cuoca itinerante per piccoli eventi privati. Ha imparato le tecniche della panificazione casereccia dai contadini romagnoli e spesso svela come regolare temperatura e umidità per il pane perfetto. Racconta trucchetti per impasti e lievitazioni, ispirandosi alla semplicità della cucina di campagna.
Marta Peverini
4 articoli
Marta, cresciuta in una famiglia di ortolani nel veronese, ha imparato sin da bambina a sperimentare in cucina con ciò che la terra offre. La sua passione sono le cotture a vapore e in forno che rispettano la freschezza degli ingredienti. Nei suoi interventi insegna come esaltare il sapore di verdure di stagione con semplici mosse.
Vittoria Mancani
4 articoli
Vittoria ha passato oltre vent'anni tra le cucine di piccole trattorie di provincia, imparando dai cuochi anziani i segreti della pasta fatta in casa. Appassionata di cotture lente e conserve, ama sperimentare modi alternativi per esaltare le verdure di stagione. Condivide con entusiasmo le sue scoperte e i trucchi imparati dal confronto diretto con nonne e massaie.
Enea Maselli
3 articoli
Dopo aver partecipato per anni a sagre paesane toscane come volontario, Enea ha scoperto l’amore per la cucina autentica e i segreti delle cotture sulla brace. Si dedica a reinterpretare piatti tradizionali, condividendo trucchetti per arrosti succosi e contorni rustici. Nei suoi pezzi inserisce spesso aneddoti legati alle feste popolari.
Ivano Colucci
3 articoli
Ivano ha ereditato la passione per i piatti tradizionali emiliani dalla madre. Da sempre curioso, si è specializzato nei metodi di cottura della carne in umido, affinando la tecnica grazie ai racconti degli anziani del suo paese. Adora spiegare come ottenere sughi ricchi e aromi intensi con tempi di cottura personalizzati.
Alessia Vento
2 articoli
Alessia ha vissuto alcuni anni a Marsiglia, dove ha scoperto l'influenza francese sulla cucina ligure di famiglia. Ama le cotture in tegame e prepara salse dense e profumate. Nei suoi articoli illustra piccoli accorgimenti ereditati da zii pescatori e dalle donne della sua famiglia che cucinavano insieme sulla terrazza di casa.
Luciana Greco
2 articoli
Luciana si è specializzata per anni nei piatti regionali del Sud Italia tramandati nella sua famiglia di origine calabrese. Appassionata di cotture al forno e pesce azzurro, nei suoi articoli racconta segreti trasmessi durante lunghe estati trascorse tra mercati ittici, imparando la difficile arte della frittura leggera.
Simone Berenghi
2 articoli
Simone ha vissuto per otto anni in una regione montana del Trentino, dove ha appreso antiche tecniche di affumicatura della carne dai pastori locali. Ama le ricette rustiche e le originali cotture sul fuoco vivo, che adatta spesso ai contesti moderni, spiegando come ottenere sapori intensi anche con attrezzi comuni da cucina.
Claudio Dondi
1 articolo
Claudio ha imparato l’arte delle lunghe cotture in umido durante gli anni passati in una trattoria di famiglia sulle colline piacentine. Specializzato in brasati e piatti di selvaggina, ama approfondire la relazione tra tagli di carne e tempi di preparazione. Nei suoi contenuti suggerisce trucchi per ottenere intingoli vellutati e consistenze perfette.