Le firme di Cucina con Gio: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Fabio Sgargi
30 articoli
Fabio ha trascorso anni gestendo una piccola gastronomia nel modenese, imparando le differenze tra vari tipi di cottura per salumi e formaggi. Ha affinato l’arte dell’affumicatura domestica e descrive dettagliatamente trucchi per ottenere affettati morbidi anche a casa. Ama condividere ricette veloci ma ricche di sapore.
Adele Pastori
28 articoli
Adele ha trascorso molti anni girando l'Italia come cuoca itinerante per piccoli eventi privati. Ha imparato le tecniche della panificazione casereccia dai contadini romagnoli e spesso svela come regolare temperatura e umidità per il pane perfetto. Racconta trucchetti per impasti e lievitazioni, ispirandosi alla semplicità della cucina di campagna.
Alessia Vento
23 articoli
Alessia ha vissuto alcuni anni a Marsiglia, dove ha scoperto l'influenza francese sulla cucina ligure di famiglia. Ama le cotture in tegame e prepara salse dense e profumate. Nei suoi articoli illustra piccoli accorgimenti ereditati da zii pescatori e dalle donne della sua famiglia che cucinavano insieme sulla terrazza di casa.
Simone Berenghi
23 articoli
Simone ha vissuto per otto anni in una regione montana del Trentino, dove ha appreso antiche tecniche di affumicatura della carne dai pastori locali. Ama le ricette rustiche e le originali cotture sul fuoco vivo, che adatta spesso ai contesti moderni, spiegando come ottenere sapori intensi anche con attrezzi comuni da cucina.
Vittoria Mancani
22 articoli
Vittoria ha passato oltre vent'anni tra le cucine di piccole trattorie di provincia, imparando dai cuochi anziani i segreti della pasta fatta in casa. Appassionata di cotture lente e conserve, ama sperimentare modi alternativi per esaltare le verdure di stagione. Condivide con entusiasmo le sue scoperte e i trucchi imparati dal confronto diretto con nonne e massaie.
Enea Maselli
21 articoli
Dopo aver partecipato per anni a sagre paesane toscane come volontario, Enea ha scoperto l’amore per la cucina autentica e i segreti delle cotture sulla brace. Si dedica a reinterpretare piatti tradizionali, condividendo trucchetti per arrosti succosi e contorni rustici. Nei suoi pezzi inserisce spesso aneddoti legati alle feste popolari.
Claudio Dondi
20 articoli
Claudio ha imparato l’arte delle lunghe cotture in umido durante gli anni passati in una trattoria di famiglia sulle colline piacentine. Specializzato in brasati e piatti di selvaggina, ama approfondire la relazione tra tagli di carne e tempi di preparazione. Nei suoi contenuti suggerisce trucchi per ottenere intingoli vellutati e consistenze perfette.
Marta Peverini
16 articoli
Marta, cresciuta in una famiglia di ortolani nel veronese, ha imparato sin da bambina a sperimentare in cucina con ciò che la terra offre. La sua passione sono le cotture a vapore e in forno che rispettano la freschezza degli ingredienti. Nei suoi interventi insegna come esaltare il sapore di verdure di stagione con semplici mosse.
Luciana Greco
15 articoli
Luciana si è specializzata per anni nei piatti regionali del Sud Italia tramandati nella sua famiglia di origine calabrese. Appassionata di cotture al forno e pesce azzurro, nei suoi articoli racconta segreti trasmessi durante lunghe estati trascorse tra mercati ittici, imparando la difficile arte della frittura leggera.
Ivano Colucci
11 articoli
Ivano ha ereditato la passione per i piatti tradizionali emiliani dalla madre. Da sempre curioso, si è specializzato nei metodi di cottura della carne in umido, affinando la tecnica grazie ai racconti degli anziani del suo paese. Adora spiegare come ottenere sughi ricchi e aromi intensi con tempi di cottura personalizzati.