Categoria Cotture Perfette

Per tenere distese le fettine di maiale in padella, incidi i bordi che tirano, uniforma lo spessore e gestisci calore e cottura senza schiacciarle.

Rosola le cosce di pollo, poi cuocile a fuoco moderato e verifica la temperatura nella parte più spessa: così controlli la cottura vicino all'osso.

Fette di petto di pollo morbide e ben cotte: come prepararle, gestire il calore della padella e verificare la cottura senza seccarle.

Per non indurire i gamberi in padella, cuocili brevemente e toglili dal fuoco appena diventano opachi. Ecco i segnali da osservare.

Controlla la cottura dell’orata intera in padella nella parte più spessa: dove aprirla, quali segnali osservare e cosa fare se è ancora cruda.

Asciugatura, calore e pochi movimenti: i passaggi per cuocere i filetti di merluzzo in padella e servirli interi, anche se sono delicati.

Asciuga il filetto, cuocilo soprattutto dal lato della pelle e giralo solo alla fine: i passaggi per un pesce in padella con pelle croccante.

Per girare i filetti di pesce senza romperli, aspetta che si stacchino dalla padella e sostienili con una spatola larga: ecco come fare.

Taglio, calore e movimenti giusti per cuocere i peperoni a strisce in padella senza romperli o farli diventare molli.

Cuoci cimette e gambo dei broccoli direttamente in padella: come tagliarli, usare poca acqua e verificare la cottura senza lessarli.