Simone Berenghi

Simone ha vissuto per otto anni in una regione montana del Trentino, dove ha appreso antiche tecniche di affumicatura della carne dai pastori locali. Ama le ricette rustiche e le originali cotture sul fuoco vivo, che adatta spesso ai contesti moderni, spiegando come ottenere sapori intensi anche con attrezzi comuni da cucina.