Come evitare che il riso cotto si incolli mentre aspetti di servirlo
Per una breve attesa dopo la cottura, scopri come far uscire il vapore e tenere separati i chicchi senza raffreddare o seccare il riso.
Categoria Trucchi in Cucina
Come separare gli albumi dai tuorli senza rompere il tuorlo
Scopri come dividere albume e tuorlo con le mani o con il guscio, evitando rotture e contaminazioni quando devi montare gli albumi.
Come evitare che l’aglio bruci mentre prepari un soffritto
Per non far bruciare l’aglio nel soffritto, regola il calore e scegli quando aggiungerlo: ecco come riconoscere il punto giusto.
Come asciugare i funghi puliti prima di cuocerli in padella
Tampona i funghi dopo la pulizia e lasciali asciugare all’aria prima di tagliarli: ecco come evitare acqua in eccesso in padella.
Come far aderire il condimento alla pasta senza lasciare acqua nel piatto
Scola la pasta, finisci la cottura nel sugo e aggiungi acqua di cottura poco alla volta: ecco come evitare il liquido sul fondo del piatto.
Come ammorbidire una salsa diventata troppo densa dopo il riposo
La salsa si è addensata mentre aspettava? Scopri quale liquido aggiungere, come incorporarlo e quando scaldare senza rovinare la consistenza.
Come eliminare i grumi da una salsa già pronta senza ricominciare da capo
La salsa è già pronta ma ha i grumi? Scopri quando bastano frusta e colino, quando usare il frullatore e come recuperarla senza alterarne la consistenza.
Come togliere l’acqua in eccesso dalle verdure cotte prima di condirle
Scola, fai evaporare o tampona le verdure cotte in base alla loro consistenza: così il condimento aderisce senza diventare acquoso.
Come evitare che il cavolfiore annerisca dopo la pulizia
Hai già diviso il cavolfiore in cimette? Scopri come asciugarlo, riporlo in frigorifero e distinguere un lieve scurimento dai segni di deterioramento.
Come non far annerire le melanzane tagliate prima di metterle in padella
Taglia le melanzane al momento giusto e limita l’ossidazione prima della padella: cosa fare nell’attesa e come asciugarle senza rovinarne la cottura.