Patate sbucciate che diventano scure: come conservarle prima della cottura
Per evitare che le patate sbucciate si scuriscano, coprile con acqua fredda. Ecco come gestire l'attesa e prepararle alla cottura.
Categoria Trucchi in Cucina
Come non far annerire i carciofi puliti mentre aspetti di cuocerli
Per non far annerire i carciofi puliti, immergili subito in acqua e limone e tienili sommersi. Ecco come proteggerli mentre prepari la ricetta.
Quando conservare l’acqua di cottura della pasta per non dimenticarla prima di scolare
Preleva l’acqua di cottura poco prima di scolare la pasta: ecco come inserirlo nella preparazione e usarla per regolare il condimento.
Quando mettere il sale nell’acqua della pasta: prima o dopo il bollore?
Il momento più pratico per salare l’acqua della pasta è quando bolle, prima di aggiungere la pasta. Ecco perché e cosa fare se te ne dimentichi.
Come usare l’acqua di cottura della pasta per legare un sugo troppo asciutto
Unisci poca acqua di cottura alla volta e salta la pasta con il sugo: ecco come recuperare un condimento asciutto senza renderlo acquoso.
Come addensare una salsa senza farina usando l’amido di mais
Per addensare una salsa con l’amido di mais, scioglilo prima in acqua fredda e aggiungilo alla salsa calda. Ecco come regolare la consistenza senza grumi.
Come recuperare una salsa troppo liquida facendola restringere in padella
Scopri come recuperare una salsa troppo liquida facendola restringere in padella, senza aggiungere ingredienti e senza bruciarla.
Pasta scolata che si attacca: come tenerla separata prima di condirla
La pasta si incolla mentre aspetta il condimento? Scopri come scolarla, mantenerla separata e recuperarla senza compromettere il sugo.
Come evitare che la pasta si attacchi durante la cottura senza aggiungere olio
Per tenere separata la pasta non serve olio: conta mescolarla nei primi minuti, usare una pentola adatta e mantenere l’acqua in ebollizione.
Come aggiungere l’amido a una salsa calda senza formare grumi
Sciogli l’amido in un liquido freddo, versalo nella salsa calda mescolando e lascialo addensare: passaggi e rimedi se compaiono grumi.