Crema pasticcera fatta in casa: come raffreddarla e conservarla in frigorifero
Hai preparato la crema pasticcera? Ecco come raffreddarla senza lasciarla ore sul piano, quando metterla in frigorifero e per quanto conservarla.
Categoria Dolci & Dessert
Pere al forno che perdono la forma: come scegliere la maturazione e controllare la cottura
Pere che si afflosciano in forno? Scegli il giusto grado di maturazione e controlla taglio, liquido e tempi per cuocerle intere o a metà.
Crema pasticcera: quanto dura in frigorifero e come conservarla
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Meringa italiana o francese: quale regge meglio l’umidità della cucina di casa
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La scelta tra strutto e burro per la frolla non è scontata. Questi due grassi producono risultati molto diversi durante la cottura: friabilità, aroma, colore e conservazione cambiano sensibilmente. Scopri quale scegliere secondo i tuoi obiettivi in cucina.
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Cottura della frolla in bianco: i pesi giusti per evitare il fondo che si gonfia
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Meringa che piange in forno: il calore che devi correggere prima di infornare
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