Ivano Colucci

Ivano ha ereditato la passione per i piatti tradizionali emiliani dalla madre. Da sempre curioso, si è specializzato nei metodi di cottura della carne in umido, affinando la tecnica grazie ai racconti degli anziani del suo paese. Adora spiegare come ottenere sughi ricchi e aromi intensi con tempi di cottura personalizzati.